En forme de « S » composée de massepain,

avec un faible pourcentage de fruits confits hachés finement entouré de pâte feuilletée.

Travail long et minutieux… à faire avec soin…

C’est pour cela que c’est en voie de disparition dans beaucoup de boulangerie.

Mieux vaut les tiédir légèrement avant dégustation…